Maalinta Shukulaatada Adduunka - oo loo dabaaldego 7 Luulyo - waxay soo jiidataa mid ka mid ah daaweynta ugu jecel adduunka waxayna calaamad u tahay soo bandhigida shukulaatada Yurub 1550. Ilaa hadda, shukulaatada waxaa loo yaqaan oo kaliya dadka u dhashay Mexico iyo qaybo ka mid ah bartamaha iyo koonfurta Ameerika.

Sida aynu u jecelnahay shukulaatada, waxa mudan in la xasuusnaado in ay inta badan ka kooban tahay maaddooyinka dhibka leh, sida saliidda timirta, oo ka mid ah waxyaalaha ugu badan ee ka qayb qaata xaalufinta dhirta, iyo kookaha oo ah warshad ay ka buuxaan addoonsiga casriga ah (2015, cilmi-baadhis ayaa la ogaaday). in ka badan 2.26 milyan oo caruur ah ay ka shaqaynayeen beeraha kookaha ee Ghana iyo Côtes d'Ivoire) waxayna inta badan ku timaadaa lakabyo balaastiig ah oo aan dib loo warshadayn karin iyo sidoo kale foil.

Akhbaarta wanaagsan ayaa ah in calaamado badan ay bedelayaan sida aan uga fekereyno iibsashada shukulaatada iyo keenista arrimaha la xidhiidha, sida shaqada addoonsiga, oo ah safka hore ee wada hadalka.

Tony's Chocolonely waa astaanta hogaaminaysa tusaale ahaan.Waxay si furan u wadaagtaa faahfaahinta silsiladeeda sahayda waxayna siisaa beeralayda mushahar nololeed oo khuseeya baaxadda beerahooda iyo qoysaskooda - tani waxay isku daraysaa "Premium Tony" iyo qiimaha Fairtrade.Waxay sidoo kale ku jirtaa hadaf ah in warshadaha shukulaatada laga dhigo 100 boqolkiiba addoonta xorta ah.

Dhinaca kale ee spectrum-ka waa Nestlé.Laga bilaabo Oktoobar, KitKats ee UK iyo Ireland ma sii ahaan doonaan Fairtrade, maadaama macmacaanka uu ka soo go'ay Fairtrade Foundation, kaas oo caddeeya badeecadaha iyo maaddooyinka buuxiya heerarka oo si caddaalad ah u bixiya beeralayda, iyada oo door bideysa barnaamijkeeda joogtada ah ee kookaha, Qorshaha Cocoa , oo ay shahaado ka heleen Isbahaysiga Kaymaha Roobka.

Tani waxay si gaar ah u dhaawacaysaa beeralayda kookaha iyo sonkorta badan ee adduunka oo dhan kuwaas oo ku tiirsan qiimaha ugu yar ee Fairtrade si ay u taageeraan kuwa ugu hooseeya silsiladda saadka.Waxaa la saadaaliyay in 27,000 ka mid ah kuwan yar yar ay waayi doonaan khidmadaha sanadlaha ah ee qiimihiisu yahay £1.6m.

Marka la eego shuruudaha Fairtrade, beeralayda kookaha waxay ka helaan qiimaha ugu yar ee ku dhow £1,900 tankiiba digirta kookaha ee la iibiyo.Sida ku cad Qorshaha cusub ee Nestlé, beeralayda ayaa heli doona qiimo lacageed oo dhan £47.80 tankiiba, qiimaha ay go'aamiyeen Isbahaysiga Rainforest.

Nestlé ma aha summada kaliya ee ka guurta Fairtrade, Mondelez waxay calaamadda Fairtrade ka saartay barteeda Caanaha ee Cadbury's 2016 markii ay dooratay nidaamkeeda Nolosha ee Cocoa Life, iyo Cagaaran iyo Madowga waxay bilaabeen daabacaad aan Fairtrade ahayn 2017.

Kahor intaadan wada qaadin shukulaatada, waxaad weli ku raaxaysan kartaa daawayntan macaan.Si kastaba ha ahaatee waxaa habboon in la tixgeliyo beddelka shirkadahan waaweyn.Magacyo badan oo yaryar oo madax-bannaan ayaa hadda aad uga sii fog Fairtrade;ka shaqaynta in la beddelo nidaamka gudaha.Iyadoo laga yaabo inaad bixiso qiimo jaban, shukulaatada ayaa ka dib dhammaan raaxo leh oo ay tahay inaan ku bixinno qiimo ka wanaagsan.

Haddi ay caano tahay, madow ama caddaan, waa kan tag-tagista kaa caawinta inaad doorato wax walba choco maanta iyo had iyo jeer.Maalinta Shukulaatada Adduunka Farxada leh!

Waad ku kalsoonaan kartaa wareegyadayada madax-bannaan.Waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishan qaar ka mid ah tafaariiqlayaasha, laakiin marnaba u oggolaan in tani ay saameyn ku yeelato xulashada.Dakhligani wuxuu naga caawiyaa inaan maalgalino saxaafada oo dhan The Independent.

Kala duwanaanshaha Chocolonely ee Chocolonely ee shukulaatada vegan waa qaar ka mid ah kuwa ugu fiican, ugu yaraan sababtoo ah dhadhankeeda, laakiin sidoo kale anshaxeeda.Raison d'être ee astaanta ayaa ah in laga dhigo warshadaha shukulaatada 100 boqolkiiba addoonta xorta ah.Waxay si toos ah ula shaqaysaa beeralayda waxayna maalgelisaa iskaashatooyinka beeralayda, sidoo kale waxay ku bixisaa khidmadaha dheeraadka ah ee ugu sarreeya qiimaha Fairtrade - iyada oo in ka badan boqolkiiba sagaal qiimaha badeecaddu ay dib ugu noqoto beeralayda kookaha.Si loo matalo sinnaan la'aanta ka jirta warshadaha shukulaatada, baararka Tony waxay u qaybsan yihiin qaybo aan sinnayn.Dhadhanka la soo bandhigay ayaa si isku mid ah u weyn, oo u dhexeeya shukulaatada caanaha ilaa madow iyo caanaha shukulaatada pretzel.

Si aad ah loogu ammaanay IndyBest dib u eegista sanduuqyada isdiiwaangelinta shukulaatada ugu fiican, Cocoa Runners waa sanduuq bille ah oo loogu talagalay dadka jecel shukulaatada.Dooro inaad hesho shukulaatada madow kaliya, shukulaatada caanaha kaliya, isku dar ah madow iyo caano, ama 100 boqolkiiba kookaha kaliya.Sanduuq kastaa wuxuu ka kooban yahay afar xajmi oo buuxa oo hal guri ah, waxaana lagugu dhiirigelinayaa inaad isku daydo inay barbar dhigaan dhadhanka, sida aad rabto markaad dhadhaminayso khamriga.Tani waa hab fiican oo lagu ogaan karo radarka hoostiisa, shukulaatada tayada sare leh ee aduunka oo dhan.

Sida Cocoa Runners ay ka soo helaan shukulaatada noocyo kala duwan oo shukulaato sameeyayaal ah, way ka duwan tahay qaar ka mid ah kuwa kale ee wareegan.Iyadoo qaar ka mid ah shukulaatada ay haystaan ​​shahaadada Fairtrade, inta badan baararka la soo bandhigay ayaa si fiican uga baxsan Fairtrade.Shukulaatada farsamada gacanta oo badan ayaa si toos ah uga soo qaada digirta kookaha beeralayda iyo iskaashatooyinka beeralayda, iyagoo jaraya dhexdhexaadiyaha iyo hubinta in digirta lagu bixiyo qiimo aad u sarreeya (in ka badan lacagta Fairtrade).

Ilaa Febraayo, Montezuma waxay isticmaashay baakado ku habboon deegaanka - oo ay ku jiraan khadadka dib loo warshadayn karo, dhejisyada, dhejiska, iyo cajaladaha.Alaabada shukulaatada ee aadka loo iibiyo ee summada ayaa hadda ku jira boqolkiiba 100 warqadaha iyo baakadaha kaadhka, taas oo meesha ka saaraysa balaastiigga birta ah ee aan dib loo warshadayn karin ee inta badan lagu duubo macmacaanka.

Astaantu waa Ururka Bulshada Organic shahaado, iyo in kasta oo aanay Fairtrade shahaado, Montezuma's waxaa ka go'an in ay wax soo saarka kookaha waara iyo waxbarashada beeralayda iyo maalgashiga bulshooyinka maxalliga ah.Mashruuca Awood-siinta Cunnada - urur aan faa'iido doon ahayn oo u heellan abuurista adduun aad u cadaalad badan oo waara iyadoo aqoonsanaysa awoodda xulashada cuntada - waxay si raaxo leh ugu talinaysaa astaantan maadaama ay ka hufan tahay waddanka ay ka soo saarto digirta cacao;digirta lagama keeno meelaha ay caruurtu ku shaqeystaan ​​iyo adoonsigu baahsan yihiin;oo calaamaddu aad ayay uga sii gudubtaa si ay u taageerto shaqaalaha iyo qoysaskooda.

Kala duwanaanshaha oo dhan - laga bilaabo almond shukulaatada caanaha iyo baararka butterscotch ilaa badhamada shukulaatada weyn ee caanaha iyo baararka vegan - runtii waa macaan.

Waxaa loo yaqaanaa noocyo kala duwan oo dabiici ah oo aan lahayn gluten-free, caano-la'aan, iyo daweyno aan faa'iido lahayn, Livia's waxay bixisaa daawoyinka macaan ee vegans iyo kuwa aan vegan-ga ahayn si isku mid ah.Astaantu waxay sidoo kale samaynaysaa tillaabooyin waara oo wanaagsan - saliid timireed laguma isticmaalo mid ka mid ah alaabteeda, waxayna ku jirtaa hadaf lagu dhimayo bacaha baakadeeda.Sida ay hadda tahay, waxa ay dhawaan balaastigga ka beddeshay isticmaalka caagagga caagagga ah oo ay dib u warshadayn karto saxaarad aan dahaadh lahayn oo mid ka mid ah alaabteeda ku jirta, iyada oo isticmaalkeeda caagga ah ka jaraysa saddex tan sannadkii.Waad ku mahadsan tahay dhadhanka weyn ee shukulaatada shukulaatada brownie nugglets, waa lagu cafiyi doonaa inaad u malaynayso inaysan ku salaysnayn dhirta.Haddii aadan hubin inaad rabto inaad iibsato sanduuq dhan oo sagaal ah, waxaad ka iibsan kartaa hal baako Holland & Barrett 99p.

Haddii aad u raadinayso hawl maalin-roobaad ah adiga, ama runtii carruurtaada, xidhmadan samaynta truffle-ga ayaa ah tigidhka oo keliya.Waxay la socotaa wax kasta oo aad u baahan tahay si aad u sameyso 30 truffles, oo ay ku jiraan hage tallaabo-tallaabo ah iyo bacda hadiyadda iyo ribbon haddii aad doorato inaad hadiyad ku siiso.Cocoa Loco sidoo kale waa Fairtrade iyo Ururka Ciidda shahaado, iyo sidoo kale haysta noocyo kala duwan oo badeecooyin ah oo aan caag ahayn, sidaa darteed waxa ay xoogaa u qabanaysaa deegaanka.

Shukulaatada rabbaaniga ahi waxay beeralayda u ololaynaysay in ka badan 20 sano.Waxa ka duwan inta kale, waxa iska leh shirkad Ingiriis ah iyo Kuapa Kokoo - iskaashato reer Ghana ah oo ka kooban 85,000 beeralay ah.Beeralayda waxay kasbadaan amar cod xoog leh, calaamaduna waxay abuurtay silsilad sahay ah oo si siman u qaybsanaysa qiimaha.Iyadoo Fairtrade la aqoonsan yahay, waxay ku socotaa kor iyo ka sii fog iyada oo loo marayo dadaalladeeda kala duwan - oo ay ku jiraan, xoojinta haweenka iyada oo loo marayo dhiirigelin iyo xusid.

Shukulaatada ma isticmaasho saliidda timirta mid ka mid ah alaabteeda waana shirkad Shahaado leh oo B-Corporation ah - taasoo la macno ah inay buuxisay heerarka ugu sarreeya ee waxqabadka bulshada iyo deegaanka, daah-furnaanta dadweynaha, iyo xisaabtanka sharciga ah si loo dheellitiro faa'iidada iyo ujeedada.

Alaabta shukulaatada ayaa aad u fiican, sidoo kale.Laga soo bilaabo shukulaatada madow ee khafiifka ah ee shukulaatada (shukulaatada rabbaaniga ah, £ 4.50) ilaa shukulaatada madow ee siman oo leh milix casaan ah oo Himalayas ah (shukulaatada rabbaaniga ah, £2.39) baararka wadaaga.

Wax si dhab ah u xun, waa inay noqotaa mashiinka shukulaatada kulul ee guriga ee uu leeyahay Hotel Chocolat.Lagu sameeyay shukulaatada dhabta ah ee daadisan laba daqiiqo iyo badh gudahood, ma sii ahaan doontid inaad ku adoonsato kariyaha kulul, ama cabto shukulaatada kulul ee dhexdhexaadka ah.Waxaa ku jira 10 shukulaato ah oo kali ah oo loogu adeego isku dhaf ah dhadhan, laba koob oo dhoobada ah oo qiimahoodu yahay £15, iyo dammaanad hal sano ah.

Hotel Chocolat nasiib darro uma qalmo shahaado bixinta Fairtrade sababtoo ah waxaa iska leh shirkad halkii ay ka ahaan lahayd hanti yar.Sidan oo kale, waxay soo saartay barnaamij "anshaxa ku hawlan" si loo hubiyo in beeraleydeeda la daryeelo - oo ay ku jiraan, mushahar cadaalad ah oo ka sarreeya qiimaha Fairtrade ee hadda, iyo in la quudiyo, labbisto oo baro beeralayda iyo qoysaskooda.

Dib u eegista sheyga IndyBest waa talo madax-bannaan oo aan eex lahayn, oo aad ku kalsoonaan karto.Mararka qaarkood, waxaan kasbanaa dakhli haddii aad gujiso isku-xirka oo aad iibsato alaabta, laakiin marnaba u oggolaan in tan ay eexdo caymiskayaga.Dib u eegisyada waxa lagu soo ururiyey isku dhaf ah ra'yi khabiir iyo tijaabinta dhabta ah ee aduunka.

Ma rabtaa inaad calaamadiso maqaallada iyo sheekooyinka aad jeceshahay si aad u akhrido ama u tixraacdo hadhow?Bilow is-diiwaangelintaada Premium ee Madaxbanaan maanta.

suzy@lschocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
WhatsApp / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)