suzy@lstchocolatemachine.com (chocolate machine solution provider)

whatsappka:+8615528001618

Jasiiradda fog ee Sao Tome and Principe ee Galbeedka Afrika, Claudio Conaro oo Talyaani ah ayaa aaminsan in uu sameeyay shukulaatada ugu fiican adduunka.Conaro waxa uu aaminsan yahay in hantida ugu saraysa ee ay soo bandhigeen warshadaha shukulaatada ay dhab ahaantii yihiin "faan badan, sonkor badan, iyo baakado badan."Sannado badan, Cornaro wuxuu had iyo jeer sameeyay shukulaatada ugu fiican adduunka oo ah hadafkiisa.

Hadda waxa aad u ammaana majallado badan oo gourmet-ka ah oo adduunka ka jira, alaabtiisana waxa lagu iibiyaa Yurub, Maraykanka, Japan iyo meelo kale.Kuwa nasiibka u yeeshay inay dhadhamiyaan shukulaatada uu sameeyay waxay moodayeen inaanay waligood dhadhamin shukulaatada dhabta ah hadda ka hor.

wax soo saarka jasiiradaha yar ayaa loo dhoofiyaa dibadda

Cornaro hadda waxay ku nooshahay Jamhuuriyadda Dimuqraadiga ah ee Sao Tome and Principe, oo ah waddan yar oo ku yaal Galbeedka Afrika oo aad u fog oo dad yar ay booqdeen.Waxay ka kooban tahay laba jasiiradood oo foolkaanooyin ah oo ku yaal Gacanka Guinea - Sao Tome iyo Principe Waxay ka kooban tahay 14 jasiiradood oo ay ku jiraan Rollas iyo Carlosso.Waxay ahaan jirtay gumaystihii Portugal.Qarnigii 19-aad, waxay inta badan caan ku ahayd laba shay: addoomo iyo digirta kookaha.Hadda oo kaliya digirta kookaha ayaa halkan ku hadhay.Guriga Cornaro waxa uu ku yaallaa marinka badda ee caasimadda São Tomé, shaybaadhka shukulaatadana waxa uu yaallaa guriga gadaashiisa.

Conaro waxa uu asal ahaan ku dhashay magaalada Florence ee dalka Talyaaniga, balse waxa uu Afrika ku noolaa muddo 34 sano ah.Halkan, isagaa wax baray oo wax walba oo ku saabsan shukulaatada ku bartay.

Isaga iyo shokolaadhyadiisa ayaa hadda si joogto ah uga soo muuqda wargeysyada cuntada ee kala duwan.Shaqadiisa adag waxaa lagu magacaabaa "Kona Rococo" waxaana lagu iibiyaa 10 euro 130 garaam.Dad yar oo ku nool Sao Tome iyo Principe ayaa iibsan kara shokolaatada noocaan ah, Cornaro-na waxa kaliya oo ay ka iibin kartaa badda Faransiiska, Talyaaniga, Isbaanishka, Mareykanka iyo Japan.

shukulaatada saafiga ah waa mid cajiib ah

Claudio Conaro oo 56 jir ah ayaa gar cawlan leh, indhihiisuna waa jilicsan yihiin.Mindi ayuu jeebka kala soo baxay oo ka gooyay cadkii shukulaatada hortisa kaga jirtay cado dhuuban.Tani waa shukulaatada casiirka kookaha iyo sabiib, oo nadiif ah 70%.Shukulaatada ayuu ursaday, dabadeed dib u tiirsaday, isaga oo daawanaya kooxdii tijaabinaysay oo indhaha isku xidhay oo u oggolaaday in ay is dhex galaan urta adag ee udgoonka leh ee casiirka kookaha, macaanka sabiibka iyo udgoonka khamriga.Wuu dhoolla caddaynayaa.

"Maxaad u malaynaysaa?"ayuu weydiiyey.

Fikradda Konaro, qof kasta oo tijaabiya shukulaatada markii ugu horeysay wuxuu ogaan doonaa inuusan waligiis cunin shukulaatada dhabta ah.Waxa uu aaminsan yahay in aanay jirin shukulaatada adduunkan oo la barbar dhigi karo "gurigiisa".Alaabooyinkan "feer" waxaa ka mid ah 75% shukulaatada saafiga ah oo leh dhadhan sinjibiil, 80% shukulaatada saafiga ah ee sonkorta dhagaxa ah, iyo waxa ugu wanaagsan dhammaan khasnadihiisa: 100% shukulaatada saafiga ah.

"Alaabada Sare" ma laha dhadhan asal ah

Laakin marka la eego mowjadaha ganacsi ee cirka isku shareeray, waxa uu la dagaalamay waxa ay ahaayeen dagaal cidlo ah.Sababtoo ah waxa uu rabaa in uu u ogolaado in dunidu dhadhamiso shukulaatada dhabta ah, halkii uu muujin lahaa raaxaysi dhalaalaya sida kuwa soo saara shukulaatada aan la tirin karin.

Sida Cornaro uu sanduuqa shokolaatada ka soo qaaday shafka, ayuu yidhi: “Shulaatada maanta run ahaantii waa faan badan, oo lagu dhalaalay sonkor badan, oo wax badan laga soo buuxiyay.Tani waa 100% saafi ah Venezuela.Kookuhu aad buu qaali u yahay.”Shukulaatadii gacanta ku jirtay ayuu ursaday, cad ayuu ka jabiyay oo afka galiyay, ka dibna weji ayuu sameeyay." Dufan, qadhaadh, aan caraf lahayn.Haddii aad rabto in aad sheegto in kani sidoo kale yahay shukulaato wanaagsan, markaa ma garanayo waxa shukulaatada kale ay xun tahay.Laakiin shukulaatadayada, waxay kuu ogolaan kartaa inaad dhadhamiso dhadhanka asalka ah ee digirta kookaha.

Kuwa ka soo horjeeda Conaro waa shirkadaha caalamiga ah ee ugu waaweyn ee xukuma ganacsiga shukulaatada.Waxay farsameeyaan digirta kookaha oo tayadoodu yar tahay waxayna isticmaalaan farsamooyin kala duwan si ay shukulaatada udgoon iyo dhadhan u yeeshaan.Waxa uu yidhi: "Waxay ku dhejiyeen digirta kookaha "mashiin qaabaysan", kaas oo si gaar ah loo isticmaalo in laga saaro dhadhanka digirta kookaha."Waxa uu ula jeeday mishiinka cajiinka oo markii hore la rabay in la isticmaalo digirta kookaha ee la safeeyey.Digirta kookaha ayaa marar badan lagu shiiday mashiinkan, ka dibna waxaa lagu kululeeyaa 80 darajo Celsius, wakhtigan, wax dhadhan ah ma leh.Kadibna waxay ku dari doonaan vaniljka si ay u soo ceshadaan udgoonkooda, ugu yeeraan "alaabta ugu fiican", oo ay ku iibiyaan 100 euro 1,000 garaam.Tani dhab ahaantii waa badeecad la warshadeeyay oo gebi ahaanba lumisay dhadhankii asalka ahaa.

Conaro waxa uu sheegay in shukulaatada caanaha lagu iibiyo dukaamada waaweyn ay runtii aad uga nadiifsan yihiin alaabtan raaxada ah.

Tayada digirta kookaha ayaa ah tan ugu muhiimsan

Waxaa jira saddex shay oo ay ugu jeceshahay nolosha Cornaro: kafee, kookaha iyo qumbaha.

Waxay ahayd qaxwo uu markii hore jeclaaday.Markii uu da'diisu ahayd 22 jir, waxa uu dareemay in wax kasta oo Talyaani ah ay aad ugu qumman yihiin dhadhankiisa, sidaas darteed wuxuu u dhoofay Zaire (Congo oo caasimaddeedu tahay Kinshasa).Waxa uu la wareegay laba beerood oo cidlo ah oo uu bilaabay in uu kaxeeyo.Beertiisa waxa ay ku fadhidaa dhul dhan 2,500 hektar waxa uuna ku yaalaa dhulka howdka ah.Waxa ay qaadanaysaa 1,600 kilomitir in laga tago caasimadda Kinshasa oo la raaco.Sannado badan ayuu beerta ku sugnaa.Muddadaas, waxa uu ku dhacay duumada iyo schistosomiasis.Laakiin wuxuu jecel yahay ganacsigiisa kafeega, oo hadda wuxuu xusuustaa inuu u adeegay geedaha qaxwada si taxaddar leh sida manor khamrigu u soo baxo canabka.

Laakin markaas ayuu dagaalku qarxay.Jabhaddu waxay qabsatay goobtiisii ​​qaxwaha.1993, Cornaro wuxuu u qaxay Sao Tome isaga iyo xaaskiisa iyo laba carruur ah.

waa halkan, wuxuu helay ganacsigiisa digirta kookaha.

Qoysku waxay markii hore ku noolaayeen cooshado alwaax ah oo ku yaal xeebta Principe.Dad badan ma joogin meeshaas, markaa mararka qaarkood waxay ku wareegi jireen iyagoo qaawan.Markii aad u safraysay masaafo dheer kaynta, Cornaro waxay la kulantay geedo kacao ah oo duug ah waqti ka waqti.Sannadkii 1819-kii, Boqorkii Boortaqiiska ayaa amar ku bixiyay in la keeno geedihii kookaha ee ugu horreeyay Afrika oo laga keeno Brazil ee Koonfurta Ameerika.Geedaha cacao ee Cornaro arkay waxaa soo saaray dufcaddii ugu horreysay.

Ma jiro wax qarsoodi ah oo ku jira geedaha kookaha.Si kastaba ha ahaatee, marka la barbar dhigo noocyada casriga ah ee isku-dhafka ah ee warshadaha shukulaatada ay ku tiirsan yihiin, geedaha kookaha ee ay isticmaasho Cornaro waxay leeyihiin wax soo saar yar, laakiin dhadhanka digirta kookaha ee ay soo saaraan lama yaqaan inta jeer ee ka fiican.Kuwa doonaya inay sameeyaan shukulaatada ugu fiican adduunka, tayada digirta kookaha ayaa ah tan ugu muhiimsan.

Qaaciddada gaarka ah si qarsoodi ah oo aan la shaacin

Laakiin xitaa iyada oo leh digirta kookaha ee tayada sare leh, Cornaro ayaa wali ka fikiraysay sannado badan si loo helo habka saxda ah ee wax soo saarka.Si la mid ah marka ay dadku canabka samaynayaan marka ay khamriga samaynayaan, wuxuu u oggolaan doonaa digirta kookaha inay khamiiraan in ka badan laba toddobaad.

Dabadeed, wuxuu ku ridi jiray digirta shooladda si ay u engegaan.Dumarkii jaakadaha cad cad iyo maaskaro xidhan waxay ruxayaan digirta shaandhada ku jirta, oo ay gacanta kaga saaraan digirta qadhaadhka ah.Dabadeed dadku waxay isticmaali doonaan marawaxad guri-guri ah si ay u afuufaan siigada wanaagsan ee digirta saaran.Shayga ugu dambeeya waa koollada kookaha.

Si kastaba ha ahaatee, Conaro waa mid adag oo ku saabsan inta badan siraha kale ee habka samaynta shukulaatada.

Cornaro aad uma xiisaynayo suuqgeynta alaabta, taas oo noqon karta sababta uu ganacsigiisu waligiis caan u noqon.Kuma hadlo Ingiriisi oo marar dhif ah ayuu u socdaalaa Yurub sababtoo ah wuxuu dareemayaa in Yurub ay noqotay mid ka qurux badan sidii hore.Isagoo ka hadlayay magaaladiisa Florence, wuxuu sheegay inay noqotay "Disneyland" dalxiisayaasha.Wadooyinka waxaa ka buuxa alaabo qaali ah."Wax caadi ah oo caadi ah lama arki karo."

kaamilnimada oo keliya

Conaro waa kaamilnimo, ku waalan dhadhanka iyo saameynta.Ma aha qof sahlan oo la isku fahmi karo.Isaga iyo xaaskiisa waxay kala tageen wakhti hore;Hadda waxay ku nooshahay Lisbon (caasimada Portugal).

Waxa uu qaatay baangad, waxa uu fuulay daabacadiisii ​​xaddidan ee turquoise “Fiat”, waxa uuna qorsheeyay in uu aado beertiisa.Wuxuu ugu dambeyntii yiri: "Waxaan aaminsanahay in warshadaha shukulaatada ay naga baqayaan.Waa inay xaaladdu noqotaa.Yaa u sheegay inay ku iibiyaan shukulaatada '75% nadiif' inkasta oo ay ku jirto wax yar oo kookaha?