War wanaagsan oo loogu talagalay dadka jecel shukulaatada - Saynis yahannada ayaa laga yaabaa inay heleen hab ay macaan uga dhigi karaan kuwo caafimaad qaba.
Cabitaanka shukulaatada madow ee dhexdhexaadka ah ayaa muddo dheer lagu ammaanay sifooyinka antioxidant, laakiin qof kastaa kuma bilaabi karo qadhaadhkiisa qani ah.
Koox cilmi baaris ah oo ka socota Ururka Kiimikada Maraykanka (ACS) waxay ogaadeen in ku darista maqaarka lawska ee shukulaatada caanaha ay ka dhigi karto indulgences ka badan antioxidants marka loo eego noocyada mugdiga ah iyada oo aan waxyeello u geysan kareemkeeda ama iftiinka iftiinka.
Marka la siiyo koox tijaabiyeyaal dhadhan, in ka badan kala badh ayaa xitaa doorbiday shukulaatada caanaha ee lawska leh marka loo eego kuwa maanta laga soo iibsado dukaamada.
Qoraaga koowaad Dr. Lisa Dean ayaa tiri: "Fikirka mashruucu wuxuu ku bilaabmay tijaabinta dhaqdhaqaaqa bayoolojiga ee noocyada kala duwan ee qashinka beeraha, gaar ahaan maqaarka lawska."
Hadafkayagii hore waxa uu ahaa in aan maqaarka ka soo saarno phenols (class kiimikooyin leh sifooyinka antioxidant) oo aan helno hab aan cuntada ugu qasno."
Marka lawska lagu dubayo subagga lowska ama macmacaanka, qoloftooda warqadda cas waa la tuuraa, taasoo keenta kumanaan tan oo qashin ah sanad kasta.
Tani waxay ka tagtaa lignin iyo cellulose (laba walxood oo ku jira gidaarada unugyada dhirta), taas oo kordhisa nuxurka roughage ee quudinta xayawaanka.
Budada ka dhalata ayaa markaa lagu qasaa maltodextrin (cunto lagu daro) si ay u sahlanaato in lagu daro shukulaatada caanaha.
Dr. Dean wuxuu yiri: "Beenolic resin aad buu u qadhaadh yahay, marka waa inaan helnaa hab aan ku yareyno dareenkan."
Marka ay isticmaalaan tijaabiyaasha dhadhanka, kooxdu waxay ogaatay in ay ogaan karto in ka badan 0.9%, taas oo saamaysay dhadhanka ama dhadhanka.
Natiijooyinka lagu soo bandhigay shirka casriga ah ee ACS 2020 iyo bandhigga ayaa muujinaya in in ka badan kala bar tijaabiyeyaasha dhadhanka xitaa ay door bidaan 0.8% shukulaatada caanaha phenol marka loo eego noocyada caadiga ah, iyo waxqabadka antioxidant ee muunaddan ayaa ka sarreeya shukulaatada madow ee badankood.
Dadka u doorta shukulaatada madow faa'iidooyinka caafimaadka waxay sidoo kale ogaan karaan in shukulaatada madow ay ka qaalisan tahay noocyada caanaha sababtoo ah kookaha oo sarreeya.
Saynis yahanadu waxay aaminsan yihiin in maqaarka lawska lagu daro shukulaatada caanaha ay hagaajin karto caafimaadka isla qiimahaas.
Waxay qireen khatarta xasaasiyadda, laakiin shukulaatada lawska qani ku ah waa in lagu calaamadiyaa inay ku jiraan xasaasiyado caadi ah.
Si loo yareeyo walaaca, saynisyahannadu waxay qorsheynayaan inay tijaabiyaan meelaha qaxwaha iyo qashinka kale si la mid ah.
Waxay rajeynayaan inay sidoo kale ogaadaan in antioxidants-ka ku jira maqaarka lawska ay kordhin karaan nolosha subagga lowska, kuwaas oo si dhakhso ah u qudhmi doona sababtoo ah waxa ku jira dufanka badan.
suzy@lschocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tel / whatsappka: +86 15528001618 (Suzy)