Cocoa waxaa inta badan lala xiriiriyaashukulaatadawaxayna leedahay faa'iidooyin nafaqo oo kala duwan kuwaas oo xaqiijin kara sifooyin caafimaad oo togan.Digirta kookaha waa isha shil ee polyphenols-ka cuntada, oo ay ku jiraan antioxidant-ka ugu dambeeya marka loo eego cuntooyinka badankood.Waxaa la og yahay in polyphenols ay la xiriirto saameyn caafimaad oo faa'iido leh, sidaas darteed kookaha ayaa hodan ku ah polyphenols, iyo shukulaatada madow, oo ka kooban boqolkiiba sare oo kacao ah iyo xeryahooda antioxidants sare marka loo eego noocyada kale ee shukulaatada, waxay u qaateen muhiimad muhiim ah caafimaadka.

Dhinacyada nafaqada ee kookaha

Cocoa waxaa ku jira tiro aad u badan oo dufan ah, ~ 40 -50% waxaa ku jira subagga kookaha.Tani waxay ka kooban tahay 33% oleic acid, 25% palmitic acid, iyo 33% stearic acid.Waxa ku jira polyphenol waxay ka kooban tahay ku dhawaad ​​10% dhammaan miisaanka digirta oo dhan.Polyphenols-ka kookaha ku jira waxaa ka mid ah catechins (37%), anthocyanidins (4%), iyo proanthocyanins (58%).Proanthocyanins waa phytocyanins-ka ugu badan ee kookaha.

Waxaa muhiim ah in la ogaado in qadhaadhka polyphenols ay tahay sababta digirta kookaha ee aan la farsameyn ay tahay mid aan la cuni karin;warshadeeyayaashu waxay soo saareen farsamo farsamaysan si ay u baabi'iyaan qadhaadhkan.Si kastaba ha ahaatee, habkani wuxuu si muuqata hoos ugu dhigayaa maadada polyphenol.Waxa ku jira polyphenol waxa hoos loo dhigi karaa ilaa toban laab.

Digirta kookaha sidoo kale waxaa ku jira xeryahooda nitrogenous - kuwaas waxaa ka mid ah borotiinka iyo methylxanthine labadaba, kuwaas oo ah theobromine iyo caffeine.Cocoa waxa kale oo ay hodan ku tahay macdano, fosfooraska, iron, potassium, copper, iyo magnesium.

Saamaynta wadnaha iyo xididdada dhiigga ee isticmaalka kookaha

kookaha waxaa inta badan la raajiyaa qaabka shukulaatada;Isticmaalka shukulaatada ayaa lagu arkay kor u kac dhawaan caalami ah, iyada oo shukulaatada madow ay noqotay mid sii kordheysa oo caan ah taas oo ay ugu wacan tahay xaddi badan oo kookaha ah iyo saamaynta faa'iido leh ee caafimaad ee la xidhiidha marka loo eego shukulaatada caadiga ah ama caanaha.Intaa waxaa dheer, kaalay shukulaatada leh kookaha hoose sida shukulaatada caanaha ayaa caadi ahaan lala xiriiriyaa dhacdooyinka xun sababtoo ah sonkorta iyo dufanka badan.

Marka la eego qaadashada kookaha, shukulaatada madow waa cuntooyinka ugu badan ee kookaha ee la xidhiidha saamaynta caafimaadka kor u qaadaysa;kookaha qaabka ceyriinka ah waa mid aan la cuni karin.

Waxaa jira saameyno taxane ah oo faa'iido leh oo ku saabsan habka wadnaha iyo xididada kaas oo la xidhiidha qaadashada joogtada ah ee cuntooyinka kookaha ku jira iyo cabitaanada kuwaas oo ka kooban saamaynta cadaadiska dhiigga, xididdada iyo shaqada platelet, iyo caabbinta insulin.

Polyphenols, kuwaas oo ku jira xaddi sare oo kookaha iyo shukulaatada madow, waxay kicin karaan endothelial nitrogen oxide synthase.Tani waxay keenaysaa jiilka nitrogen oxide, kaas oo hoos u dhigaya cadaadiska dhiigga iyada oo kor u qaadeysa vasodilation.Daraasaduhu waxay muujiyeen horumar xagga xawaaraha hirarka garaaca wadnaha iyo tusmada dhibcaha sclerotic.Intaa waxaa dheer, uruurinta badan ee epicatechins plasma waxay ka caawisaa sii deynta endothelium-ka-soo-baxa vasodilator-ka waxayna kordhisaa diiradda procyanidins plasma.Tani waxay keenaysaa wax soo saar weyn oo ah nitrogen oxide, iyo bioavailability-keeda.

Marka la sii daayo, oksijiinta nitrogen waxay sidoo kale kicisaa dariiqa isku dhafka prostacyclin, kaas oo sidoo kale u shaqeeya sida vasodilator iyo sidoo kale ka qaybqaata ilaalinta xinjirowga.

Dib-u-eegis habaysan ayaa soo jeedisay in isticmaalka joogtada ah ee shukulaatada, oo lagu qiyaaso <100g/toddobaadkii, laga yaabo in lala xidhiidhiyo khatarta dhimista cudurrada wadnaha;qiyaasta ugu habboon ee shukulaatada waxay ahayd 45g/toddobaadkii, maadaama heerarka sare ee isticmaalka, waxyeellooyinkan caafimaad waxaa laga yaabaa in looga hortago isticmaalka sonkorta oo sarreeya.

Marka la eego noocyada gaarka ah ee cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, cilmi-baaris iswiidhish ah oo mustaqbalka ah ayaa ku xirtay isticmaalka shukulaatada iyo khatarta hoos u dhigista wadnaxanuun myocardial iyo cudurrada wadnaha ischaemic.Si kastaba ha ahaatee, la'aanta xiriirka ka dhexeeya qaadashada shukulaatada iyo khatarta fibrillada atrial ayaa lagu soo warramey koox dhakhaatiir ah oo Maraykan ah.Taas waxaa barbar socda, daraasad ku saleysan dadweynaha oo kaqeybgalayaasha 20,192 waxay ku guuldareysteen inay muujiyaan xiriirka ka dhexeeya qaadashada shukulaatada sare (ilaa 100 g/maalintii) iyo dhacdo wadne xanuun.

Cocoa ayaa sidoo kale la muujiyay in ay door ka qaadato daaweynta xaaladaha maskaxda sida istaroogga;Jabbaan weyn, dad ku saleysan, daraasad la filayo ayaa lagu qiimeeyay xiriirka u dhexeeya hoos u dhaca khatarta istaroogga ee haweenka, laakiin maaha ragga, marka loo eego isticmaalka shukulaatada.

Saamaynta isticmaalka kookaha ee gulukoosta homeostasis

Cocoa waxaa ku jira flavanols oo hagaajiya gulukoosta homeostasis.Waxay hoos u dhigi karaan dheefshiidka karbohaydraytyada iyo nuugista mindhicirka, taas oo ka dhigaysa saldhigga farsamada ee falkooda.Soosaarayaasha kookaha iyo procyanidins ayaa la muujiyay inay si ku-tiirsan u xakameynayaan xameetida α-amylase, lipase pancreatic, iyo fosfolipase A2 sir ah.

Cocoa iyo flavanols-keeda ayaa sidoo kale wanaajiyay dareen la'aanta gulukooska iyaga oo nidaaminaya gaadiidka gulukooska iyo borotiinka calaamadaynta insulin ee unugyada dareenka insulin-sida beerka, unugyada adipose, iyo muruqa lafaha.Tani waxay ka hortagtaa dhaawaca oksaydhka iyo bararka ee la xidhiidha nooca 2aad ee sonkorowga.

Natiijooyinka ka soo baxay Daraasadda Caafimaadka Dhakhaatiirta ayaa sidoo kale ka warbixisay xiriir aan leexleexad lahayn oo u dhexeeya isticmaalka kookaha iyo dhacdooyinka cudurka macaanka.Koox ka kooban maaddooyinka qowmiyadaha kala duwan, ayaa la helay hoos u dhaca khatarta ah in uu ku dhaco nooca 2aad ee sonkorowga, oo leh qaadashada ugu badan ee shukulaatada iyo flavonoids-ka laga soo saaro kookaha.

Waxaa intaa dheer, daraasad mustaqbalka ah oo lagu sameeyay haweenka uurka leh ee Japan ayaa sidoo kale muujisay khatarta ah in ay hoos u dhigto khatarta sonkorowga uurka ee haweenka ku jira rubuci ugu sarreeya ee isticmaalka shukulaatada.

Daraasado kale oo muujinaya xiriirka kookaha iyo gulukooska homeostasis ayaa muujiyay in kookaha laga soo saaro iyo procyanidins ay joojiyaan soo saarista enzymes ee dheefshiidka karbohaydraytyada iyo dufanka, taas oo soo jeedinaysa doorka galinta ee xakamaynta miisaanka jidhka iyada oo lala kaashanayo cunto yar oo kalooriyo ah. .

Waxaa intaa dheer, hal-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indho-indhayn oo cilmi-baaris bini-aadmi ah ayaa muujisay faa'iidooyinka dheef-shiid kiimikaadka ee isticmaalka shukulaatada madow ee polyphenol-ka ah iyo suurtogalnimada saameynaha xun ee ku dhaca shukulaatada polyphenol-poor.

Saamaynta isticmaalka kookaha ee kansarka

Isticmaalka kookaha ee waxtarka leh ee kansarka waa muran.Daraasado hore ayaa markii hore soo jeediyay in qaadashada shukulaatada ay noqon karto arrin horudhac u ah horumarinta kansarka mindhicirka iyo naasaha.Si kastaba ha ahaatee cilmi-baadhisyo kale ayaa muujiyay in kookaha ay joojin karto koritaanka unugyada kansarkain vitro;iyadoo ay taasi jirto, si fiican looma fahmin hababka hawshan ka hortagga kansarka.

Marka la eego qaybta firfircoon ee kookaha oo soo saarta saamaynta kansarka ka hortagga ah, procyanidins ayaa si gaar ah loo muujiyay inay yareeyaan dhacdooyinka iyo bararka kansarka sanbabada iyo sidoo kale hoos u dhigista xajmiga adenomada thyroid ee jiirka labka ah.Iskudhisyadani waxay sidoo kale joojin karaan naasaha iyo burooyinka ganaca ee jiirka dheddigga.Cocoa procyanidins waxay sidoo kale yareysaa dhaqdhaqaaqa la xidhiidha hawlaha burooyinka la xidhiidha sida burooyinka vascular endothelial factor factor koritaanka iyo dhaqdhaqaaqa angiogenic.

Daawaynta noocyada kala duwan ee khadadka unugyada kansarka ugxansidaha oo leh xaddi kala duwan oo kookaha hodanka ku ah procyanidin ayaa la muujiyay inay kiciso cytotoxicity iyo kiimikaad.Waxaa xusid mudan, boqolkiiba wax weyn oo ka mid ah unugyada ku jira marxaladda G0/G1 ee wareegga unugyada oo leh feejignaan sii kordhaya.Intaa waxa dheer, qayb aad u badan oo unugyo ah ayaa sidoo kale lagu xidhay marxaladda S.Saamayntan ayaa loo malaynayaa inay sabab u tahay korodhka heerarka unugyada unugyada ee noocyada ogsijiinta falcelinta.

Daraasado dhowr ah ayaa sidoo kale muujiyay saameyno kala duwan oo kookuhu ku leeyahay khatarta iyo faafitaanka kansarka.Cocoa polyphenols ayaa la muujiyay inay soo saaraan saameyn lid ku ah proliferative sababtoo ah faragelinta dheef-shiid kiimikaadka polyamine ee gudahain vitrowaxbarashada aadanaha.Gudahain vivoDaraasadaha jiirka ee proanthocyanidins ee ku jira shukulaatada mugdiga ah ayaa lagu muujiyay in ay joojiyaan is-beddelka kansarka ganaca ee marxaladda bilawga ah iyo sidoo kale samaynta saameynaha kiimikaad ee sambabada, hoos u dhigista dhacdooyinka iyo faafitaanka kansarka ee habka qiyaasta qiyaasta.

Si loo go'aamiyo saameynta buuxda ee kookaha ee khatarta ah in la yareeyo khatarta ama darnaanta kansarka, tarjumaad dheeraad ah iyo daraasado mustaqbalka ah ayaa lagama maarmaan ah.

Saamaynta kookaha ee habka difaaca jirka

Daraasado ku saabsan saamaynta habka difaaca jirka ee la xidhiidha isticmaalka kookaha ama shukulaatada ayaa muujisay in cuntada kookaha ku jirta ay wax ka bedeli karto jawaabaha difaaca xiidmaha ee jiirka da'da yar.Gaar ahaan, theobromine iyo kookaha ayaa lagu muujiyay inay mas'uul ka yihiin xoojinta xiidmaha mindhicirka mindhicirka iyo sidoo kale wax ka beddelka halabuurka lymphocyte ee jiirka caafimaadka leh ee da'da yar.

Daraasadaha bini'aadamka, daraasad laba-indho-indho la'aan ah oo aan kala sooc lahayn ayaa muujisay in isticmaalka shukulaatada madow ay hagaajisay arrimaha leukocyte adhesion iyo sidoo kale shaqada xididdada ragga ee miisaankoodu sarreeyo.Waxaa intaa dheer, ka qaybgalayaasha qayb-qaybeed, indho-indhayn, daraasad bini'aadmi ah oo si dhexdhexaad ah u cunay kookaha ayaa lagu ogaaday in ay hoos u dhaceen inta jeer ee cudurrada daba-dheeraada marka la barbardhigo macaamiisha hoose.Intaa waxaa dheer, isticmaalka kookaha ayaa si ka duwan loola xiriiriyay xasaasiyadaha iyo dhaqdhaqaaqa jirka.

Saamaynta kookaha ee miisaanka jidhka

Ka soo horjeeda, waxaa jira xiriir ka dhexeeya isticmaalka kookaha iyo doorka suurtagalka ah ee cabbirka daaweynta ee ka hortagga buurnaanta iyo dheef-shiid kiimikaadka.Tani waxay ka timid dhowrin vitrodaraasadaha jiirarka iyo jiirka iyo sidoo kale tijaabooyinka xakamaynta randomized, bini'aadamka mustaqbalka, iyo daraasaadka xakamaynta kiis ee aadanaha.

Jiirarka iyo jiirka, jiirarka buuran ee kookaha lagu kabo waxay yareeyeen dhacdooyinka caabuqa buurnida la xidhiidha, cudurka beerka dufanka leh, iyo caabbinta insulinta.Cunista kookaha waxay sidoo kale hoos u dhigtay isku-dhafka aashitada dufanka leh iyo u qaadida beerka iyo unugyada adipose.

Bini'aadamka, urta ama cunista shukulaatada madow waxay bedeli kartaa gaajada, xakamaynta rabitaanka cuntada sababtoo ah isbeddelka ghrelin, hormoonka mas'uulka ka ah dareenka gaajada.Isticmaalka joogtada ah ee shukulaatada madow waxay si faa'iido leh u saameyn kartaa heerarka lipoprotein kolestaroolka 'wanaagsan', saamiga lipoprotein, iyo calaamadaha caabuqa;saameyn la mid ah ayaa la arkay markii isticmaalka shukulaatada madow ee lagu daro yicib, la muujiyay in ay hagaajiso astaamaha dufanka ee dhiigga.

Guud ahaan, kookaha iyo alaabteeda laga soo saaro waxay u dhaqmi karaan sidii cuntooyin shaqeynaya maadaama ay ka kooban yihiin dhowr isku-dhis oo soo saara faa'iidooyinka caafimaadka.Faa'iidooyinkeeda caafimaad ee togan waxay saameeyaan difaaca jirka, xididdada dhiigga, iyo hababka dheef-shiid kiimikaadka si aan u magacaabo dhowr.Intaa waxaa dheer, daraasaduhu waxay muujiyeen saameynta wanaagsan ee isticmaalka kookaha ee habka dhexe ee neerfayaasha.

Waxaa jira xoogaa xaddidaad ah oo leh daraasado loogu talagalay in lagu baaro saameynta kookaha - kuwaas oo ah, inay qiimeeyaan sifooyinka kor u qaadaya caafimaadka ee kookaha oo aan ahayn shukulaatada lafteeda.Tani waa mid xusid mudan maadaama kookaha inta badan loo cuno qaabka shukulaatada, kaas oo muuqaalkiisa nafaqeed uu ka duwan yahay kan kookaha.Sidan oo kale, doorka shukulaatada ee caafimaadka bini'aadamka gabi ahaanba lama barbar dhigi karo kan kookaha.

Xaddidaadaha kale waxaa ka mid ah yaraanta cilmi-baarista cudurrada faafa ee lagu baarayo saameynta caafimaad ee kookaha qaabab kala duwan - kuwaas oo ah shukulaatada madow oo sii kordheysa caannimada.Waxaa intaa dheer, waxaa jira dhowr arrimood oo jahawareer ah sida qaybaha kale ee cuntada, soo-gaadhista deegaanka, qaab nololeedka, iyo mugga isticmaalka shukulaatada, iyo sidoo kale ka kooban yahay kaas oo xaddidaya xoogga caddaynta ay soo bandhigeen daraasadaha.

Daraasado tarjumaad dheeraad ah ayaa lagama maarmaan u ah si loo go'aamiyo saameynta suurtagalka ah ee isticmaalka kookaha, iyo shukulaatada iyo si loo xaqiijiyo natiijooyinka lagu muujiyay baaritaanka vitro ee xayawaanka.