Dadka qaba cudurka macaanka waxaa inta badan lagula taliyaa inay xaddidaan cunista macmacaanka iyo daawaynta si ay gacan uga geystaan ​​maareynta heerka sonkorta dhiigga.Laakin qayb muhiim ah oo ka mid ah habka cunista caafimaadka leh ayaa ah in ay tahay mid lagu raaxaysto si aad ugu dhejin karto muddada dheer - taas oo macnaheedu yahay in lagu daro daawaynta marmarka ah waa dhaqdhaqaaq caqli-gal ah.Taasi waxay kuu horseedi kartaa inaad la yaabto iyo in kaleshukulaatadawaa in ay iska ilaaliyaan kuwa macaanka qaba ama haddii dadku ay awoodaan, dhab ahaantii, ku raaxaystaan ​​macaanka la jecel yahay hal mar.

Iyadoo la tixgelinayo in ku dhawaad ​​1 ka mid ah 10kii Ameerikaan ah ay qabaan cudurka macaanka, isla mar ahaantaana, in ka badan 50% dadka Maraykanku waxay soo sheegaan rabitaanka shukulaatada, waa ammaan in loo qaato in dad badan oo qaba cudurka macaanku ay si farxad leh ugu raaxaystaan ​​​​shukulaatada marka fursad la siiyo.Hase yeeshee, waxyaabo ay ka mid yihiin sonkorta lagu daray iyo kuwa lagu daro sida karamell, lawska iyo waxyaabo kale oo dheeraad ah ayaa ka dhigi kara inay dareemaan jahawareer in lagu daro daawooyinkan caanka ah si waafaqsan yoolalkaaga nafaqada.

Sida Shukulaatada u Saamayso Sonkorta Dhiigaaga

Shukulaatada waxaa lagu sameeyaa kookaha, subagga kookaha, sonkorta lagu daray iyo caanaha ama caanaha adag, markaa cunista cuntadani waxay keeni kartaa in sonkorta dhiigaagu ay si dhakhso ah uga kordho cuntooyinka ay ku badan tahay fiber iyo borotiinka ama sonkorta lagu daro.

"Rumayso ama ha rumaysan, shukulaatada waxaa loo tixgeliyaa cunto-glycemic hoose," Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, qoraagaBuugga Cunto karinta ee fudud ee macaanka macaanka, ayaa sheegayaCunto Wanaagsan.Cuntooyinka leh tusmada glycemic hoose waxay u muuqdaan inay keenaan kororka sonkorta dhiigga ee hoose marka loo eego kuwa leh tusmada glycemic sare.

Phipps ayaa tan u nisbeeyey dufanka iyo fiber-ka laga helo noocyada shukulaatada qaarkood."Sida saxda ah inta ay le'eg tahay shukulaatada ayaa kor u qaadi karta sonkorta dhiiggaaga waxay kuxirantahay nooca sholaatada, inta sonkor ah ee ku jirta, iyo cuntooyinka kale ee aad la cunayso," ayay sharaxday.

Nafaqada shukulaatada

Markaad qaniinto xabbad shukulaato ah, waxaad helaysaa wax aad uga badan sonkorta lagu daray.Macmacaankani wuxuu dhab ahaantii bixiyaa nafaqo cajiib ah, gaar ahaan haddii aad dooranayso nooc madow (ama kookaha ka sarreeya).

"Inta badan faa'iidooyinka caafimaad ee aan aragno ee loo aaneynayo shukulaatada waa noocyo bixiya 70 ilaa 85% kookaha, taas oo loo arko inay tahay 'madowshukulaatada','" Phipps ayaa sharaxay."Noocyadan shukulaatada ah waxay caadi ahaan ka kooban yihiin sonkor yar [lagu daray] iyo fiber badan taas oo u fiican kor u qaadida sonkorta dhiigga ee deggan.Waxa kale oo ay ku badan yihiin fiitamiinnada, macdanta iyo antioxidants.

Cocoa waa mid xusid mudan sababtoo ah waxaa ku jira polyphenols, ama isku-dhisyada dhirta, kuwaas oo faa'iido u leh caafimaadka aadanaha.Dhab ahaantii, digirta kookaha waa mid ka mid ah ilaha ugu caansan ee polyphenols-ka cuntada.Cocoa waxa kale oo ku jira borotiinno, kafeyn iyo macdano kala duwan, oo ay ku jiraan potassium, fosfooraska, copper, iron, zinc iyo magnesium.

Laakiin halka shukulaatada madow ay noqon karto doorasho "adiga adiga kuu fiican" sababtoo ah maadada kookaha oo sarreeya iyo sonkor yar oo lagu daray, dhammaan sholaatada ayaa bixin karaqaarfaa'iidooyinka nafaqada.Laakiin waxaa muhiim ah in la fahmo kala duwanaanshaha yar ee kala duwanaansho kastaa bixiyo si ay kaaga caawiso inaad ku dhex socoto doorashooyinkaaga shukulaatada.

Chocolate cad

Inkastoo magaca lahaan jirayshukulaatadaCinwaanka, shukulaatada cad waa xor ka ah wax kasta oo adag kookaha.Shukulaatada cad waxay ka kooban tahay subagga kookaha, caano iyo sonkor aan lahayn kookaha adag.

Hal wiqiyadood oo shukulaato cad ah ayaa ka kooban:

• 160 kalori
• 2g borotiin ah
• 10 g oo baruur ah
• 18 g carbohydrate
• 18g oo sonkor ah
• 0g fiber
• 60mg calcium (6% Qiimaha maalinlaha ah)
• 0.08mg birta (0% DV)
• 86mg potassium (3% DV)

Shukulaatada caanaha

Shukulaatada caanaha waxay leedahay inta u dhaxaysa 35% ilaa 55 cufka kookaha, taas oo ka badan waxa laga helo shukulaatada cad balse ka yar shukulaatada madow.Shukulaatada caanaha waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa subagga kookaha, sonkorta, budada caanaha, lecithin iyo kookaha.

Hal wiqiyadood oo shukulaato caano ah ayaa ka kooban:

• 152 kalori
• 2g borotiin ah
• 8g baruur
• 17 g oo karbohaydrayt ah
• 15g oo sonkor ah
• 1 g fiber
• 53mg calcium (5% DV)
• 0.7mg birta (4% DV)

104mg potassium (3% DV)

Shukulaatada madow

Shukulaatada madow waa nooc ka mid ah shukulaatada ay ku jiraan kookaha adag, subagga kookaha iyo sonkorta lagu daray, iyada oo aan lahayn caanaha ama subagga laga helo shukulaatada caanaha.

Hal wiqiyadood oo shukulaato madow ah (70-85% kookaha) waxaa ku jira:

• 170 kalori
• 2g borotiin ah
• 12g baruur
• 13 g oo karbohaydrayt ah
• 7g sonkor ah
• 3g fiber
• 20mg calcium (2% DV)
• 3.4mg bir (19% DV)
• 203mg potassium (6% DV)

Faa'iidooyinka Cunista Shukulaatada

Cunista shukulaatada waxay samayn kartaa wax ka badan qancinta ilig macaan.Isticmaalka shukulaatada madow waxay ku xidhan tahay qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee cajiibka ah, iyada oo ay ugu wacan tahay boqolleyda sare ee kookaha, flavonoids iyo theobromine iyo waxa ku jira sonkorta hoose.

Nasiib darro kuwa jecel shukulaatada cad iyo caanaha, noocyada shukulaatada leh kookaha yar ayaa laga yaabaa inaysan bixin faa'iidooyin isku mid ah.

Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka laga yaabo inay dadku la kulmaan haddii ay ku daraan shukulaatada madow ee cuntadooda.

Waxaa laga yaabaa inaad leedahay Caafimaad Wadnaha

Dadka qaba cudurka macaanka waatwice ay u badan tahay inuu ku dhaco cudurka wadnaha ama istaroogga marka loo eego kuwa aan qabin cudurka macaanka.Cunista shukulaatada madow waxay bixin kartaa faa'iidooyin caafimaad oo gaar ah, taas oo ay ugu wacan tahay waxa ku jira polyphenol.Polyphenols waxay door ka ciyaaraan soo saarista nitric oxide, molecule kor u qaada socodka dhiigga caafimaadka leh, taas oo keeni karta hoos u dhigista cadaadiska dhiigga iyo hoos u dhigista khatarta cudurada wadnaha.

Hal 2019 waxbarasho gudahaNafaqadaqiimaynta da'yarta iyo dadka waaweyn ee caafimaadka qaba, qaadashada maalinlaha ah ee 20 garaam (qiyaastii 3/4 wiqiyadood) oo ah 90% shukulaatada kookaha muddo 30 maalmood ah ayaa wanaajisay shaqada xididdada dhiigga.Natiijooyinkani waxay muujinayaan sida ay ku jirto shukulaatada kookaha ku jirta ay saameyn togan ugu yeelan karto caafimaadka wadnaha.

Waxaa laga yaabaa inaad leedahay Xakameyn Gulukoos Dhiig oo Wanaagsan

Iyadoo la cunayo shukulaatada ma noqon doonto xabbad sixir ah oo keenta heerarka gulukooska dhiigga ee ugu habboon, oo ay ku jirto qayb ka mid ah cunto caafimaad leh ayaa laga yaabaa inay caawiso hagaajinta xakamaynta gulukooska dhiigga, sida lagu sheegay cilmi-baaris.

Cocoa waxaa laga yaabaa inay caawiso hagaajinta xakamaynta gulukooska iyadoo hoos u dhigaysa dheefshiidka karbohaydraytyada iyo nuugista xiidmaha.Intaa waxaa dheer, caddaynta qaar ayaa soo jeedinaysa in kookaha ay hagaajin karto dareenka insulinta.

Mid ka mid ah daraasadda 2021 eeWargeyska Shaqada Jirka iyo Daaweynta Dhaqdhaqaaqataas oo qiimaysay dumarka qaba cudurka macaanka waxay ogaadeen in isticmaalka shukulaatada madow iyo dhaqanka Pilates ee joogtada ah ay ku xidhan yihiin hoos u dhaca gulukooska dhiigga ee soonka.

Doorashada Shukulaatada ugu Fiican ee Macaanka

Shukulaatada iyo qaabka cunidda macaanka-saaxiibtinimada leh waxay la socon karaan gacan-qabasho oo leh aqoon yar.Halkan waxaa ah talooyin ku saabsan sida loo doorto shukulaatada ugu fiican ee sonkorowga.

Maxaa la Raadin karaa

Maadaama inta badan faa'iidooyinka caafimaad ee loo aaneynayo shukulaatada ay ku xiran yihiin nuxurka kookaha, doorashada noocyo leh boqolkiiba kookaha sare waa hab wanaagsan oo lagu kordhin karo faa'iidooyinka suurtagalka ah.

Haddii aad runtii rabto inaad xaddido qaadashada sonkortaada lagu daray markaad cunayso shukulaatada, "Waxaad dooran kartaa shukulaatada lagu macaaneeyey macaanayaasha aan nafaqada lahayn sida stevia, miraha raaniga ah, erythritol ama inulin, kuwaas oo dhammaantood aan kor u qaadi doonin sonkorta dhiiggaaga sida macaanayaasha kale. dardaaran,” Kelsey Kunik, RD, oo ah lataliyaha nafaqada ee diiwaangashan iyo la taliyaha nafaqada ee Fin vs Fin, ayaa u sheegayCunto Wanaagsan.(Fiiri hagahayada beddelka sonkorta si aad si fiican u fahamto waxa adiga kugu habboon.)

Doorashada shukulaatada leh isku darka borotiinka qani ku ah, sida lawska, waxay u noqon kartaa doorasho weyn dadka qaba xanuunka macaanka.Barootiinka iyo dufanka caafimaadka qaba ee ku jira lowska ayaa kaa caawin kara hoos u dhigidda nuugista sonkorta lagu daray shukulaatada, waxayna ka caawin kartaa inay noqoto mid buuxsantay.

Maxaa la xadidayaa

Xakamaynta shukulaatada lagu daray sonkorta sare, sida karamell, waa doorasho xigmad leh oo loogu talagalay maareynta gulukooska dhiigga.Xaddi badan oo sonkor ah oo lagu daray waxay gacan ka geysan kartaa sonkorta dhiigga oo sareysa iyo dhibaatooyinka sonkorowga waqti ka dib.

Cocoa lagu warshadeeyay alkali, ama kookaha Dutched, waxay u egtahay inay leedahay xeryahooda dhirta faa'iido u leh.Sababtan awgeed, waxa fiican inaad doorato shukulaatada aan lagu samayn kookaha habkan loo warshadeeyay.

Ugu dambeyntii, xaddididda shukulaatada aan lahayn kookaha sare, sida shukulaatada cad ama caanaha, waa muhiim.Xusuusnow, shukulaatada cad waa kakoowa la'aan, markaa wixii faa'iidooyin caafimaad ah oo kookaha la xidhiidha lagama yaabo inay khuseeyaan.

Talooyin lagu daro Shukulaatada Cunto Caafimaad qabta oo Macaan-ku-haboon

Qabashada cudurka macaanka macnaheedu maaha inaad tahay inaad shukulaato la'aan ku tagto inta noloshaada ka hadhay.Iyadoo aan lagu talineynin in la cuno bar nacnac oo cabbirkiisu yahay filim-tiyaatar maalin kasta, waxaa jira dhowr siyaabood oo nafaqo leh (oo weli dhadhan fiican leh) oo lagu daro shukulaatada qaabkaaga cunto:

• Karkari wiqiyad shukulaato madow ah cuntada ka dib
• Ku daridda berry cusub shukulaatada madow ee dhalaalay
• Ku raaxaysiga shukulaatada madow Hummus cunto fudud ahaan
• Haysashada Mug Brownie degdeg ah oo fudud marka aad u baahan tahay wax macaan

Markaad dooranayso shukulaatada, dooro noocyo kala duwan oo mugdi ah oo leh ugu yaraan 70% kookaha, ku dheji cabbirka maskaxdaada (1 ilaa 2 wiqiyadood), oo isku day inaad ku raaxaysato ku dhow wakhtiga cuntada ama cunto fudud oo borotiin leh Caawinta taageeridda heerarka sonkorta dhiigga ee caafimaadka leh.

Guntii iyo Gebagebadii

Dadka qaba sonkorowga waxay gabi ahaanba ku dari karaan shukulaatada cuntadooda waxayna wali la kulmaan natiijooyin caafimaad oo wanaagsan.Ku raaxaysiga barxadda shukulaatada madow ee cashada ka dib ama qaniinyada strawberry-madow-shukulaatada-daboolan agagaarka Maalinta Jacaylka waa wax ay tahay inaad sameyso haddii aad ku raaxaysato.

Raacitaanka cuntada macaanka-saaxiibtinimada leh, jimicsiga sida ku cad talooyinka dhakhtarkaaga iyo maaraynta walbahaarka, qaadashada shukulaatada mararka qaarkood waa wax aan kaliya lagu raaxaysan karin, laakiin sidoo kale waxay bixin kartaa faa'iidooyin caafimaad oo aad u wanaagsan!